La Comisión Sexta del Senado aprobó en primer debate un proyecto de ley que busca declarar la garulla soachuna como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Nación, un reconocimiento a la tradición culinaria y a los saberes ancestrales que identifican al municipio.

El Proyecto de Ley 129 de 2025, presentado por la senadora Sandra Ramírez, superó su primer debate en el Congreso y avanza en su propósito de proteger y reconocer la elaboración tradicional de la garulla, uno de los productos más representativos de Soacha.

Durante la discusión, se destacó que esta preparación no solo forma parte de la gastronomía local, sino que reúne conocimientos transmitidos de generación en generación, estrechamente ligados a la historia, la identidad y el sentido de pertenencia de la comunidad.

El valor de la garulla radica en la permanencia de sus métodos de elaboración, conservados por panaderos y familias que han resistido el paso del tiempo y los cambios del mercado, manteniendo recetas y técnicas propias del territorio.

La iniciativa también plantea un reconocimiento a los portadores del saber tradicional, resaltando su papel en la construcción social y cultural del municipio, así como la necesidad de garantizar su visibilización y protección.

El proyecto, compuesto por siete artículos, propone acciones orientadas a la salvaguardia, promoción y difusión de esta práctica culinaria, con el objetivo de fortalecer la economía local y asegurar la continuidad de esta tradición para las futuras generaciones de Soacha.

Foto: Colombia Visible / Asociación de Comercializadora de Garullas de Soacha