El aumento en el precio de ingredientes básicos encareció el plato más consumido por trabajadores y familias en enero de 2026.

El tradicional corrientazo, considerado el almuerzo más económico y popular en Colombia, comenzó 2026 con un fuerte incremento en su precio. En enero alcanzó un valor promedio de $17.542, lo que representa una subida superior al 10 % frente al mismo mes del año pasado, según cálculos basados en el costo de sus principales insumos.

El encarecimiento se explica principalmente por el aumento en productos clave como el plátano, el fríjol bolón y la carne de res en las centrales mayoristas del país. El plátano registró la mayor variación de precio, seguido por el fríjol y la proteína, impactando directamente el costo de preparación del almuerzo diario.

Aunque algunos alimentos como el tomate, el huevo AA y el arroz mostraron leves reducciones, el alza general de los demás ingredientes terminó elevando el precio final del menú. Comerciantes y analistas coinciden en que esta tendencia golpea el bolsillo de trabajadores y familias que dependen del corrientazo como opción principal de alimentación.

En municipios como La Mesa, los restaurantes ya sienten la presión. Juan Pablo Moreno, propietario del restaurante Artesanal, explicó que el incremento en productos esenciales ha obligado a ajustar costos de operación, lo que inevitablemente se refleja en el precio que paga el cliente. El sector gastronómico advierte que, de mantenerse esta tendencia, podrían presentarse nuevos aumentos en los próximos meses.